<맛남의 광장 제주 갈치> 백종원의 갈치요리, 갈치강정 레시피,갈치조림과 갈치구이 레시피, 최예빈의 갈치요리, 백종원의 스페셜 갈치 요리,

<맛남의 광장>

백종원 갈치 5000박스 도전

만남의 광장 멤버들은 어마어마한 재고량으로 인해 위기에 빠진 제주 갈치 홍보를 위한 맛남 쇼핑 라이브 나서게 된다.

소비자들에게 갈치는 평소 비싸다는 인식이 강하여 다소 어려운 완판이 예상되는 가운데, 라이브가 시작되고 백종원의 판매왕 능력치가 적극 발휘된다고 한다.

백종원은 라이브 시작과 동시에 아직도 갈치가 비싸다고 생각하는 소비자들을 위해 특별가로 진행되는 가격을 공개해 분위기를 반전시키는데...29000원 선에서 진행된다.

백종원은 갈치요리 대표적 레시피 밥도둑이라 불리는 ‘갈치조림’과 ‘갈치구이’를 선보이고, 꿀팁인 치트키까지 공개하며 폭풀 구매욕을 불러일으킨다.

[갈치구이]

1. 갈치 4토막의 지느러미를 제거해준다.

2. 갈치에 맛소금을 넣어 10분 정도 재워둔다.

3. 팬에 기릉 두르고 갈치를 넣어 노릇하게 구워주면 완성.

[갈치조림]

재료 : 갈치, 청양고추, 대파, 무

양념장 재료 : 황설탕2큰술, 고춧가루5큰술, 간장7큰술, 소금1큰술, 간마늘2큰술, 물엿2큰술, 고추장1큰술, 맛술2큰술, 참기름 또는 들기름 1큰술

만드는 법

1. 청양고추, 대파는 송송 썰어주고 무는 반달 모양으로 얇게 썰어준다.

2. 냄비에 무를 밑으로 깔아주고, 그 위에 갈치를 올려준다.

3. 황설탕2큰술, 고춧가루5큰술, 간장7큰술, 소금1큰술, 간마늘2큰술, 물엿2큰술, 고추장1큰술, 맛술2큰술, 참기름 또는 들기름1큰술을 넣어 섞어 양념장을 만들어준다.

4. 갈치 위에 양념장을 넣어주고 물을 넣어준 후 강한 불에 10~15분 끓여 졸여준다.

5. 국물이 자박할 정도로 졸려지면 대파, 청양고추를 넣어 한 번 더 졸려주면 완성.

그래도 과연 백종원과 농벤져스는 난이도가 다소 높은 갈치 5000박스 완판에 성공할 수 있을지 기대를 걸게 만든다.

백종원은 쇼핑라이브 도중 멤버들을 위해 깜짝 미션을 내리고, 깜짝 미션의 정체는 ‘숨겨놓은 박스를 찾아라.’로 백종원 사부의 미션 하에 멤버들은 각자 본인이 있는 장소에 숨겨져 있는 가방을 찾기 시작한다.

백종원은 가방을 찾은 멤버들에게 특별히 갈치로 만든 스페셜 요리를 멤버들이 있는 곳으로 미리 보내놨다고 이야기한다.

맛남 멤버들은 백종원 사부의 깜짝 배달에 놀라며 가방 속통에 담겨 있는 스페셜 갈치요리를 맛보기 시작하고 예상하지 못한 맛에 놀라움을 감추지 못했다.

 

그중 특히 이를 맛본 양세형은 “완전 맛있는데, 이게 갈치예요.”라고 말해 시청자들의 궁금증을 증폭시킨다. 또 “닭 껍데기를 먹는 기분이에요.”라며 한때 유행했었던 닭 껍질 튀김의 맛을 언급해 더욱 상상할 수 없는 갈치 레시피가 궁금해진다.

[갈치강정]

1. 갈치3토막을 지느러미 제거해준다.

2. 갈치를 뼈채로 잘게 썰어 맛소금으로 간하여 버무려준다. 

 

3. 갈치에 감자전분 40g을 넣어 준다.

 

4. 냄비에 기름을 넣어 전분 묻힌 갈치를 7~7분 정도 튀겨준다.

(갈치뼈가 익을때까지 노릇하게 튀겨준다)

 

5.. 팬에 식용유, 파12g, 마늘10g, 을 넣고 끓여주다 설탕10g, 간장 약간, 맛술 15g, 물엿10g을 넣어 끓여 양념을 만들어준다.

 

6. 5에 튀긴 갈치를 넣고,  작게 자른 꽈리고추를 넣어준다.

 

7. 완성된 갈치 강정 위에 깨소금을 뿌려주면 완성.

 

 

이어 최예빈은 “깐풍 치킨이네 그런 맛이네”라고 해 폭풍 관심을 쏟아냈고 갈치의 색다른 변신을 예고한 백종원 표 갈치 요리 레시피가 방송에서 공개된다고 한다.

제주 ‘맛남의 광장’ 최초 첫 언택트 숙제 대결이 펼쳐지는데, 숙제의 대결에서는 떨어져 있는 양세형과 최예빈이 준비한 갈치 숙제 요리를 맛 볼 수없기 때문에 각자 요리를 따라 해보기로 한다.

 

 

최예빈의 숙제 갈치요리가 시작되고, 멤버들은 모두 최예빈의 요리를 그대로 따라 하기 시작했다. 양세형은 순조롭게 최예빈의 요리를 따라 하던 중 백종원이 누군가의 요리를 따라 하는 건 처음 본다고 말을 하고, 백종원은 “따라 하는 거 재밌어‘라고 하며 요리 교실에 몰입하는 모습을 보인다.

최예빈의 갈치 덮밥

백종원보다 더 요리 교실에 과몰입한 멤버가 등장하는데, 그는 바로 최원영이었는데, 그는 요리 시작부터 불타는 눈빛으로 최예빈의 요리에 집중하는 등 범상치 않은 모습을 보였다.

 

 

최원영은 가시 발라내 갈치를 구운 후 최예빈에게 “최원영 학생이 특히 잘 했다고 말씀해주세요.”라고 칭찬을 강요하는 모습을 보여 현장에 웃음을 주었다.

갈치 요리의 진수를 보여줄 맛남의 광장에 기대가 모아진다.