<편스토랑>류수영의 양지해장국 레시피, 강남의 양지해장국 레시피. 감안 이상화 신혼집 출장

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류수영의 양지해장국

강남 “이상화, 해설 준비하며 많이 울어” 걱정

류수영이 이상화에게 특별한 메뉴를 만들어주고 싶다는 강남의 요청에 레시피를 전수한다.

어남 류수영의 강남 이상화 부부의 신혼집 출장 에피소드가 이어지고, 지난 방송에서 강남은 대결 이후 류수영의 팬이 돼 류수영에게 집으로 와 달라고 요청했다.

 

 

강남은 류수영 덕분에 요리에 관심을 갖게 되었고, 많은 것들을 배우고 싶다며 아내에 대한 사랑을 보이며 큰 웃음을 주기도 했다.

류수영과 강남은 본격적인 요리를 시작하는데, 강남은 류수영에게 “이상화가 동계올림픽 해설을 위해 베이징으로 간다고 한다. 처음으로 이상화가 해설위원에 도전한다.”고 밝였다.

이상화는 10년째 깨지지 않는 세계 신기록 보유자인 빙상황제이며 이제는 손수가 아닌 해설위원으로 올림픽에 참가하게 되었단다.

 

 

강남은 “사실 아내가 해설 준비하면서 처음으로 다른 선수들 경기 영상을 많이 보고 있는데, 영상을 보며 자주 운다.”고 하며 남편으로서 안쓰러운 마음을 전하기도 했다.

“그래서 열심히 응원해주고 있다. 새로운 도전을 하는 아내를 위해 기운 나는 밥을 차려주고 싶다.”며 류수영에게 도움을 요청했다.

이에 류수영이 선택한 메뉴는 양지해장국으로 류수영은 직접 공수해온 각종 재료들을 꺼내 들어 양지육수 끓이는 법부터 강남에게 전수한다.

 

 

[양지 해장국]

 

재료 : 양지 600g, 무 1/2개, 뿌리 다시마 1개, 대파 1대, 표고버섯 3개, 물 3L, 된장 2큰술, 알배추 1통, 청양고추 3개, 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 양파 1/2개, 소금 0.5큰술

 

만드는 법

 

1. 재료준비

 

  1) 양지 600g을 키친타월로 닦아 핏물을 빼주고 반으로 잘라준다.

  (잡내를 제거하기 위해 고기의 핏물을 꼭 제거해준다.)

  2) 무 1/2개 흰 부분을 2등분하여 반으로 썰어준다.

  3) 뿌리 다시마를 손바닥 크기로 준비해준다.

  4) 대파 1대를 3cm 크기로 잘라준다.

  5) 표고버섯 2개를 준비해준다.

 

2. 냄비에 물 3L를 담아준 후 무, 다시마, 표고버섯, 양지, 대파를 넣어주고 뚜껑을 밤만 열어주고 1시간 정도 삶아준 양지 육수를 만들어준다.

 

3. 2의 양지 육수가 완성되면 불을 꺼주고 양지머리는 미리 건져내준다.

 

4. 불을 켜준 후 2L 정도가 남은 양지 육수에 된장 2큰술을 풀어 넣어준다.

 

5. 알배추 1통울 한 잎씩 전부 떼어준 후 세로로 잘라 넣어준다.

 

6. 청양고추 3개를 송송 썰어주고 넣어준 후 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어준다.

 

7. 표고버섯 1개를 사선으로 채 썰어주고 양파 1/2개도 채 썰어 넣어준다.

(양파는 흐물어지지 않게 마지막에 넣어주는 것이 좋다)

 

8. 소금 0.5큰술을 마지막에 간을 해준다.

 

9. 그릇에 8의 해장국을 담아준 후 3의 양지고기를 얇게 길쭉하게 썰어 올려주면 완성된다.

 

 

양지육수의 감칠맛 폭발하는 육수에 알배추와 된장 등 간단한 재료들이 더해져 고급스러운 맛의 류수영 표 양지해장국이 완성된다.

강남은 든든하고 속까지 따뜻해지는 양지해장국 맛을 보고 “내가 여자였다면 형과 결혼했을 것”이라 하며 감탄을 자아냈다.

 

 

강남은 류수영에게 배운 양지해장국 레세피로 직접 끓여낸 양지해장국을 맛본 이상화 모습까지 공개한다고 한다.

어남 류수영의 강남 사랑받는 남편 만들기 프로젝트 류수영과 강남의 남다른 아내 사랑을 확인할 수 있는 편스토랑이 이어진다.