<생방송오늘저녁>하루 20대 한정판매 16cm 소갈비, 6 7 8번 꽃갈비 소갈비, 돼지갈비 해장국밥, 신도림 16cm소갈비

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꿀이꿀이 2023. 2. 17. 17:22

서울시 구로구 신도림에 월 매출 1억 원을 달성하는 대박집이 있다.

대박 집은 2층 규모의 식당으로 가게 안엔 사람들로 인산인해한데, 16cm의 소갈비를 먹기 위해 많은 사람들이 찾아온다는데...

일반 갈비 3대를 합친 크기의 16cm 소갈비는 환상적인 마블링을 자랑하고 있어 미각 뿐 아니라, 시각까지 압도적인 비주얼을 하고 있다.

식당의 소갈비는 비주얼만큼이나 맛 또한 훌륭하다는데, 맛의 비결은 나오는 양이 적어 가격이 비싼데도 고집하고 있다는 고기 부위에 있단다.

갈비 중에서도 가운데 있어 최고의 있어 최고의 식감을 자랑하는 6, 7, 8번의 꽃갈비를 사용하는데, 마블링의 꽃이라는 불리는 부위란다.

16cm 소갈비는 절단 작업이 까다로워 외부에서 공정을 거쳐 들어오고, 주방에서 직접 포를 뜨는 갈비인 돼지갈비는 파인애플로 만든 소스에 3일 동안 숙성시켜 남다른 풍미를 지니고 있다.

돼지갈비는 고기의 본연의 맛을 해치지 않도록 자연스럽게 가미한 단맛이 일품이라고...

이곳의 또 다른 메뉴인 해장국밥은 파와 무, 고기, 고추기름을 넣어 푹 고아내 든든한 한상차림으로 하루를 피로를 풀 수 있단다.