<편스토랑 83회> 박정아의 불막창 만두전골과 누룩소금 레시피, 만드는 법

<편스토랑 83회>

박정아의 불막창 만두전골 레시피

[불막창 만두전골]

# 재료 : 양파1/2개, 대파 1/2개, 당근 1/3개, 무1/8개, 시판불막창160g, 풀무원 얇은피 고기만두 5개, 고추장1큰술, 고춧가루1큰술, 양조간장1큰술, 설탕1큰술, 청하1큰술, 다진마늘1큰술, 후춧가루약간, 물 250g

# 만드는 법

1. 밥솥에 깍뚝 썰기한 무1//8개, 깍뚝 썰은 당근 1/3개, 양파1/2개, 어슷 썰기한 대파1/2개, 시판 불막창160g, 풀무원 얇은피 고기만두 5개를 넣어준다.

2. 고춧가루1큰술, 양조간장1큰술, 설탕1큰술, 청하1큰술, 다진마늘1큰술, 후추약간을 밥솥에 넣어준다.

3. 물 250g을 붓고, 잘 섞어준 후 만능찜 모드로 35분 정도 쪄주면 완성.

[누룩 소금]

# 재료 : 쌀누룩 300g, 천일염 100g, 식힌물 400g

# 만드는 법

1. 손을 깨끗이 씻은 뒤 300g의 쌀누룩을 15~20분 정도 충분히 비벼준다.

2. 비빈 쌀누룩에 천일염 100g을 넣어 다시 비벼준다.

3. 식힌 물400ml을 혼합물과 섞어주고, 살균병에 담아준다.

(하루에 한 번씩 저어준다. 저어줄 때 무조건 나무젖가락, 나무숟가락 사용)

4. 15일 뒤 완성된 누룩소금을 믹서에 갈아주면 완성.