<알토란 339회> 도토리묵무침과 도토리묵 레시피, 만드는 법, 성공률100% 도토리묵 레시피, 임성근의 도토리묵, 도토리묵무침 레시피
<알토란 339회>
알토란 표 간단하고 든든한 한 그릇 요리로 시원한 여름을 맞이하자.
알토란 <여름을 한 그릇> 여름에 무조건 먹자
임성그 조리기능장의 <여름을 담은 한 그릇>

부드러우면서 찰진 <도토리묵>을 만드는 황금 비율
매콤 달콤한 양념과 시원한 채소의 조화로움이 어울리는 맛 <도토리묵무침> 초간단 레시피를 알려준다.
[도토리묵무침]

# 재료 : 도토리물400g, 양파1/2개, 오이1/2개, 깻잎5장, 치커리40g, 상추5장, 청양고추3개, 홍고추3개, 들기름2큰술, 김가루약간, 굵은 소금2꼬집
# 양념재료 : 굵은고춧가루9큰술, 다진마늘4큰술, 참기름12큰술, 물엿반컵, 진간장130ml, 맛술 130ml, 후춧가루1작은술
# 만드는 법

1. 도토리묵은 칼 앞날을 도마에 고정시켜 죄우로 흔들면서 잘라준다.
2. 볼에 양념재료를 넣어 섞어준다.
3. 볼에 채 썬 양파, 편으로 썬 오이, 4등분한 깻잎5장, 먹기 좋게 자른 치커리40g, 찢은 상추5장, 어슷 썬 청양고추3개, 홍고추3개를 넣어 버무려준다.
4. 손질한 도토리묵400g, 양념장을 적당량을 넣어 골고루 섞어준다.
5. 들기름1큰술, 김가루약간, 굵은고춧가루2꼬집을 넣어주면 완성.
[도토리묵] 성공률 100%

# 재료 : 도토리가루1컵, 찬물 1.2L, 소금10.5큰술, 들기름4큰술, 물약간
# 만드는 법

1. 볼에 도토리묵 가루1컵, 찬물 1.2L을 넣어 잘 섞어준 후 도토리묵반죽을 체에 한 번 걸러준다.
2 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣어 한 쪽 방향으로 저어가며 끓여준다.
3. 소금1.5큰술, 들기름4큰술을 넣어준다.
4. 밀폐 용기에 들기름을 바른 후ㄲㄹㅎ안 도토리묵 반죽을 붓고 밀폐 용기를 바닥에 살살 치며 윗면을 팽팽하게 펴준다.
5. 도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 뒤 식혀주면 완성(상온에서 식혀준 뒤 냉장고에서 굳혀준다.)