<최고의 요리 배결> 머윗대 들깨탕과 꽈리고추무침 레시피, 만드는 법, 이하연의 머윗대들깨탕과 꽈리고추 레시피

<최고의 요리 비결>

이하연의 머윗대 들깨탕과 꽈리고추무침

6월 14일 월요일 방송

[머윗대 들깨탕]

# 재료 : 머윗대300g, 바지락400g, 물600ml, 채 썬 홍고추1개, 채 썬 청양고추1개

# 양념재료 : 다진마늘 , 쌀가루50g, 국간장1큰술, 소금약간 들기름2큰술, 참기름1큰술

# 만드는 법

1.끓은 물에 소금1큰술, 머윗대300g을 넣어 5분 정도 삶아준 후 찬물에 담가준다.

2.삶은 머윗대의 껍질을 벗긴 후 길쭉하게 반 갈라 3등분해준다.

3 머윗대를 하룻밤 정도 찬물에 담가준다.

4.바지락400g를 찬물에 넣어 4~5분 정도 삶아준다.

5.체에 밭쳐 바지락 삶은 물을 걸러 내고 바지락읭 살을 발라준다.

6.바지락 삶은 물 600ml에 들깻가루50g, 찹쌀가루2작은술을 풀어준다.

7.냄비에 들기름2큰술을 두르고 머윗대를 볶다가 다진마늘1큰술, 국간장1큰술, 바지락살을 넣어 5분 정도 볶아준다.

8.양념한 물을 붓고 한소끔 더 끓여준다.

9.소금약간을 넣어 간한 후 채 썬 청양고추1개, 채 썬 홍고추1개, 참기름1큰술을 넣어 섞어준다.

10.그릇에 윗대를 들깨탕을 담아주면 완성

[꽈리고추무침]

# 재료 : 꽈리고추200g, 다진 홍고추1큰술, 찹쌀가루3큰술

# 양념 재료 : 다진마늘 1큰술, 참기름2큰술, 통깨0.5큰술

# 만드는 법

1.꽈리고추200g을 어슷하게 2등분한 뒤 찹쌀가루3큰술3큰술을 묻혀준다.

2. 면포를 깐 후 김 오른 찜기에 꽈리고추를 펼쳐 담은 후 5분 정도 쪄준다.

3. 찐 꽈리고추를 한 김 식혀준다.

4. 어간장1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨0.5큰술을 섞어 양념을 만들어준다.

5. 양념에 꽈리고추를 넣어 무쳐준다.

6. 참기름1큰술을 넣어 섞어준다.

7. 릇에 꽈리고추무침을 담은 후 다진 홍고추1큰술을 뿌려준다.