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<생활의 달인>

돼지불백 달인

김영희(여/66세/ 경력 43년)

한종균(남/68세/ 경력 43년)

35년간 대구 중구 골목길을 지켜오고 있는 이곳의 터줏대감이라고 할 정도로 오래된 가게기 있다. 대구 사람들에게 뜨거운 반응을 얻고 있는 이 가게의 대표적인 메뉴는 돼지불백이다.

돼지 불백은 오디와 사과 등 과일을 넣어 만들기 때문에 물리지 않고 담백하게 즐길 수 있는 메뉴로 인기를 얻고 있다.

달인은 돼지 불백의 특유의 감칠맛을 위해 직접 개발한 특제 간장을 사용하고 있으며 또 하나 연탄의 특유의 불 맛을 제대로 살려 풍미를 더 주었다고 한다.

오랜 세월 동안 쌓아온 달인의 정성과 노하우가 곁들여진 돼지 불백의 맛을 느껴본다.

[운수좋은날불갈비]

주소 : 대구 중구 태평로 172-7

전화번호 : 053-424-7936

영업시간 : 10:30~23:30

과일가게 달인

김리나(여/42세/ 경력 10년)

여름이면 사람들이 많이 찾는 과일. 달인은 좋은 과일을 고르는 팁이 따로 있다고 하는데, 좋은 과일을 고르는 방법을 알려주는 스페셜리스트가 있으니, 달인이 눈으로 스캔하기만 해도 맛있는 수박을 골라낼 수 있고, 손바닥으로 참외를 만지기만해도 좋고 맛있는 참외를 고를 수 있다고 한다.

과일의 색, 꼭지 모양, 소리, 크기 등 누구나 다 선별 할 수 있는 팁이 아닌 우리가 상상하지 못하는 달인만의 기발한 과일 선별 꿀팁을 알려준다.

[이쁜물곰과일&후레쉬마켓]

주소 : 경기도 용인시 기흥구 서천동로 43번길 5-21 1층

영업시간 10:00~20:00