<최고의 요리 비결> 달걀말이와 미나리초무침 레시피, 만드는 법, 방영아의 요리 레시피

<최고의 요리 비결>

방영아의 달걀말이와 미나리초무침

2021년 6월 24일 목요일

[달걀말이]

# 재료 : 달걀4개, 우유3큰술, 다진 양파1큰술, 다진부추 1큰술, 삶은 당면70g, 소금약간, 식용유1큰술

# 소스 재료 : 토마토케첩큰술, 다진양파1큰술, 고추기름1큰술, 맛술1큰술

# 만드는 법

1. 삶은 당면70g은 물기를 뺀 후 짧게 잘라준다.

2. 달걀4개에 우유3큰술, 다진양파1큰술, 다진부추1큰술, 소금약간을 넣어 풀어준다.

3 삶은 당면을 넣어 섞어준다.

4. 소스 재료를 섞어 소스를 만들어준다.

5. 팬에 식용유1큰술을 골고루 묻힌 후 걷어 내준다.

6. 달걀물 절반 정도 붓고 중불에 스크램블드 에그를 만든 후 한쪽으로 밀어준다.

7. 식용유 약간을 더 넣어 달걀말이 모양을 만들어 뒤집어준다.

8 식용유약간을 한 번 넣은 후 남은 달걀물을 붓고 돌돌 말아준다.

9. 약불로 줄인 후 뒤집어 가며 겉면을 익혀준다.

10. 김발로 달걀말이를 만 후 김을 식혀준다.

11. 달걀말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아주면 완성(종지에 소스를 담아준다)

[미나리초무침]

# 재료 : 미나리80g, 부추70g, 당근30g, 양파40g, 배50g

# 양념재료 : 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 통깨약간, 과일식초2큰술, 설탕1큰술, 레몬즙2큰술, 다진마늘0.5작은술

# 만드는 법

1. 미나리80g, 부추70g을 4cm 길이로 썰어준다.

2. 양파40g, 당근30g, 배50g을 채 썰어준다.

3. 양념 재료를 섞어 양념을 만들어준다.

4. 미나리, 양파, 당근에 양념 절반정도를 넣어 무쳐준다.

5. 부추, 배, 남은 양념을 넣어 살살 무쳐준다.

6. 미나리초무침을 담고 통깨를 뿌려주면 완성.