<생활의 달인>마포 돈가스 달인 박상욱, 츠키젠 돈가스, 432시간 최고급 원육 돈가스, 에르메스 그릇 돈가스 , 수제소스 돈가스

<생활의 달인>

박상욱 (남/30세)

서울 마포구 독막로 8길 에 위치하고 있는 논가스로 유명한 일식당으로 유명한 곳이다.

 

 

'츠키젠'으로 극소량만 생산되는 최고급 원육을 432시간 숙성한 후 브렌딩한 오일에 튀겨낸 프리미엄 카츠 전문점으로 많은 사람들이 이곳을 찾고 있으며 상로스카츠, 샤톤브리앙, 로스카츠 등의 메뉴를 판매하고 있다.

 

 

 

[츠키젠]

주소 : 서울 마포구 독막로8길 23 1층

영업시간 : 11:30~21:00

전화번호 : 0507-1362-1655

대표메뉴 : 상로스카츠, 샤톤브리앙, 로스카츠

 

 

이곳 박상욱 달인의 식당은 오픈 한지 얼마되진 않은 곳이지만 많은 사람들이 찾고 있는집으로 돈가스 맛도 좋고 더욱 이색적인 것은 에르메스 그릇에 돈가스를 플레이팅해주는 것이다.

 

 

이곳 돈가스는 국내에서 생산되는 극소량만로 최고급 품종 원육을 숙성해 일반 돈가스와는 다르게 더욱 바삭하고 담백한 맛을 느낄 수 있다.

 

 

수제소스는 토마토 페이스크, 사과 퓨레, 당근 퓨레, 카카오를 갈아 넣고 생크림을 넣어 부드러운 소스를 만들어 돈가스의 맛을 더욱 높여주고 있다.

돈가스를 히말라야 핑크 소금을 찍어 먹고 와사비를 조금 올려 먹으면 돈가스의 풍미를 그대로 느낄 수 있다.

 

 

그리고 엑스트라버전 올리브유를 한 방울 올려 먹으면 돈가스의 본연의 맛을 더욱 느낄 수 있고, 수제로 만든 소스를 찍어 먹어도 느끼함 없이 먹을 수 있고,  이곳 츠키젠의 돈가스 맛을 음미할 수 있다.