<편스토랑 117회>정상훈의 태국카레와 닭가슴살 카레 레시피, 만드는 법

<편스토랑 117회>

 

정상훈의 태국카레와 닭가슴살 카레 레시피,

 

[태국카레]

 

 

재료 : 양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개, 올리브유 2큰술, 다진마늘 1작은술, 물 200ml, 카레가루 40g, 코코넛 밀크 40ml, 달걀 1개

 

만드는 법

 

0 재료준비

 

1) 양파 0.5개, 닭가슴살 1개를 깍둑 썰어준다.

2) 당근 1/5개를 반달 모양으로 썰어준다.

 

1. 팬에 올리브유 2큰술을 둘러준 후 양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개를 넣어 3분 정도 볶아준다.

 

2. 1의 팬에 다진마늘 1작은술, 물 200ml를 넣어 중불에서 1분 정도 끓여준다.

 

3. 카레가루 40g을 넣어 골고루 풀어준다.

 

4. 카레가 끓기 시작하면 코코넛 밀크를 넣어준다.

 

5. 달걀 1개를 4의 ㅍ내에 넣어 뭉치지 않게 풀어주고 끓여주면 완성된다.

 

 

[닭가슴살 카레]

 

 

재료 : 감자 1개, 양파 1개, 당근 1//3개, 닭가슴살 2개, 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 600ml, 카레가루 100g, 버터 30g, 돈까스 소스 4큰술

 

만드는 법

 

0. 재료준비

 

1) 양파 1개를 채로 썰어준다.

2) 감자 1개, 당근 1///3개의 껍질을 제거해주고 깍둑 썰어준다.

3) 닭가슴살 2개를 깍득 썰어준다.

 

1. 팬에 채 썰어준 양파, 올리브유 3큰술을 넣어 캐러멜라이징해준다.

 

2. 감자 1개, 당근 1/3개, 닭가슴살 2개, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 3분 정도 볶아준다.

 

3. 2의 팬에 물 600ml를 넣어주고 중불에서 10분 정도 끓여준다.

 

4. 카레가루 100g을 넣어 골고루 풀어준다.

 

5. 카레가 걸쭉해지면 버터 30g, 돈까스 소스 4큰술을 넣어주면 완성된다.