<편스토랑 84회> 기태영의 수박무만두와 피나데니소스 레시피, 만드는법

<편스토랑 84회>

기태영의 ‘피나데니 소스’와 ‘수박무만두’ 레시피

[피나데니 소스]

# 재료 : 양파1/2개, 마늘4개, 파1/3개, 태국고추2~3개, 레몬1.5개, 갈색설탕0.5큰술, 진간장4큰술

# 만드는 법

1. 양파, 마늘, 파는 잘게 다지고, 태국고추는 송송 썰어 준비해준다.

2. 레몬 1.5개를 짜서 즙을 내어준다.

3. 볼에 레몬즙과 다진 양파, 다진마늘, 다진 파, 태국고추, 갈색설탕1.5큰술, 진간장 4큰술을 넣어 섞어주면 완성

[수박무만두]

# 재료 : 수박무1개, 두부 한모, 부추1/4단, 양배추1/4개. 당근1개, 새송이버섯2개, 식초, 찹쌀가루

# 만드는 법

1. 수박무를 씻어 헹군 뒤 아주 얇게 썰어준다.

2. 식초2 ; 물1 비율로 섞어 만든 식초물에 수박무를 3분정도 담가준 뒤 깨끗이 헹구워준다.

3. 물기를 제거한 두부 한모를 잘게 으깨어준다.

4. 부추, 양배추, 당근, 새송이버섯을 잘게 다진 뒤 두부와 섞어 만두소를 만들어준다.

5. 수박무 피에 만두소 1큰술을 올려준다.

6. 수박무 피의 가장자리에 찹쌀가루를 묻힌 뒤 반으로 접고 꾹 눌러 접착시켜준다.

7. 찜기에 수박무만두를 20분 정도 찌면 완성