<최고의 요리 비결> 콩자반과 북어채볶음 레시피, 만드는 법, 방영아의 레시피

<최고의 요리 비결>

방영아의 콩자반과 북어채볶음 레시피

2021년 6월 22일 화요일

[콩자반]

# 재료 : 병아리콩330g, 물600ml

# 양념 재료 : 간장70ml, 물엿3큰술, 꿀1큰술, 통깨약간

# 만드는 법

1. 찬물에 병아리콩330g을 넣어 30분 정도 줄려준다.

2. 냄비에 물600m,불린 병아리콩을 넣어 끓기 시작하면 중불로 줄여 병아리 콩이 불어날 때까지 삶아준다.

3. 간장70ml,물엿3큰술을 넣어 중약불에 절여준다.

4. 꿀1큰술, 통깨약간을 넣어 섞어준다.

5. 그릇에 콩자반을 담은 뒤 통깨약간을 뿌려주면 완성

 

 

[북어채볶음]

# 재료 : 북어채70g, 아몬드 슬라이스60g, 마늘10쪽, 올리브유2큰술

# 양념재료 : 청주1큰술, 마요네즈1큰술, 간장0.5큰술, 맛술1큰술, 물엿1큰술, 통깨약간

# 만드는 법

1. 북어채70g을 단단한 가시를 제거해준다.

2. 찬물에 북어채에 담가 적신 후 물기를 짜준다.

3. 적신 북어채를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

4. 마늘10쪽을 편 썰어준다.

5. 간장0.5큰술, 맛술1큰술, 마요네즈1큰술, 청주1큰술, 물엿1큰술을 섞어 양념을 만들어준다.

6. 팬에 올리브유2큰술을 두르고 북어채, 마늘을 넣어 볶아준다.

7. 아몬드 슬라이스60g을 넣어 섞어준다.

8. 양념을 넣어 볶아준다.

9. 그릇에 볶은 북어채를 담은 후 통깨약간을 뿌려주면 완성