<편스토랑 85회> 이유리의 초록고추장과 두부스테이크 레시피, 만드는 법

<편스토랑85회>

이유리의 초록고추장과 두부스테이크 레시피

[초록고추장]

# 재료 : 뜨거운 물400g, 쌀조청1350g, 천일염140g, 고추장용 메줏가루100g, 소주180g, 청야고추가루100g

# 만드는 법

1. 뜨거운 물 400g에 쌀 조청1350과 천임염 140g을 넣어 잘 풀어가며 저어준다.

2. 초록색 고춧가루200g을 채에 쳐서 넣어 뭉치지 않도록 잘 섞어준다.

3. 고추장용 메줏가루100g을 넣어 잘 섞어준다.

4. 끝으로 소주80g을 넣어 소금이 녹도록 잘 썩어준다.

5. 반나절 숙성시키면 완성

[두부스테이크]

# 재료 : 두부 한모, 양조간장2큰술, 捕盜ㅠ2큰술, 소금약간, 후추약간, 페페론치노5개이상

# 만드는 법

1. 키친타월로 두부의 물기를 빼준다.

2. 두부 위면에 십자 모양으로 두부의 2/3깊이까지 칼집을 내어준다.

3. 양조간장2큰술, 포도씨유2큰술을 섞어 소스를 만들어준다.

4. 두부의 칼집 사이사이에 소스가 잘 스며들도록 소스를 뿌려준다.

5. 이어 소금 약간과 후춧가루 약간을 뿌린 후 페페론치노를 왕창 부셔서 두부 위에 올려준다.

6. 두부를 에어프라이어 200도에서 20분간 구워주면 완성.