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<최고의 요리 비결>
정미경의 달걀북엇국과 감자고구마조림
6월 28일 월요일
[달걀북엇국]
# 재료 : 황태채30g, 대파50g, enqn50g, 달걀1개, 무100g, 멸치밑국물800ml, 참기름1큰술
# 양념재료 : 다진마늘1작은술, 새우젓 국물1큰술, 후춧가루약간, 소금약간
# 만드는 법
1. 황태채30g을 어슷하게 2등분해준다.
2. 멸치 밑국물에 황태채를 살짝 적셔 물기를 짜준다.
3. 무100g을 나박썰어 두부50g은 길쭉하게 썰어준다.
4 대파50g은 어슷 썰어주고 달걀1개에 소금약간을 넣어 풀어준다,
5. 냄비에 참기름1큰술을 두르고 황태채를 볶아주다 무를 넣어 볶아준다.
6. 멸치 밑국물800ml를 뭇고 5분 정도 끓여준다.
7. 다진마늘1작은술, 새우젓국물1큰술, 후춧가루약간을 넣고 간하여준다.
8. 대파, 두부를 넣어 한소끔 끓여준다.
9. 달걀물을 둥글게 둘러 가며 넣어준 후 불을 꺼주면 완성.
[감자고구마조림]
# 재료 : 감자170g, 고구마190g, 양파100g, 풋고추1개
# 양념재료 : 후춧가루약간, 설탕1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금1/2작은술, 참기름1작은술, 간장3큰술, 물2큰술
# 만드는 법
1. 감자170g. 고구마190g은 깍둑 썰어준 후 찬물에 담가 씻어준다.
2. 양파100g은 깍둑 썰어주고 풋고추1개는 송송 썰어준다.
3. 양념재료를 넣어 양념을 만들어준다.
4. 팬에 기름을 두르고 감자 고구마를 볶아준다,
5. 양념에 물1큰술을 넣어 섞은 후 감자, 고구마에 넣어 뚜껑을 닫고 3분 정도 졸여준다.
6. 양파를 넣어주고 볶아주다 풋고추, 후춧가루약간을 넣어 섞어준다.
7. 그릇에 감자고구마조림을 올려주고 깨소금을 뿌려주면 완성