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<편스토랑 117회>
정상훈의 태국카레와 닭가슴살 카레 레시피,
[태국카레]
재료 : 양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개, 올리브유 2큰술, 다진마늘 1작은술, 물 200ml, 카레가루 40g, 코코넛 밀크 40ml, 달걀 1개
만드는 법
0 재료준비
1) 양파 0.5개, 닭가슴살 1개를 깍둑 썰어준다.
2) 당근 1/5개를 반달 모양으로 썰어준다.
1. 팬에 올리브유 2큰술을 둘러준 후 양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개를 넣어 3분 정도 볶아준다.
2. 1의 팬에 다진마늘 1작은술, 물 200ml를 넣어 중불에서 1분 정도 끓여준다.
3. 카레가루 40g을 넣어 골고루 풀어준다.
4. 카레가 끓기 시작하면 코코넛 밀크를 넣어준다.
5. 달걀 1개를 4의 ㅍ내에 넣어 뭉치지 않게 풀어주고 끓여주면 완성된다.
[닭가슴살 카레]
재료 : 감자 1개, 양파 1개, 당근 1//3개, 닭가슴살 2개, 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 600ml, 카레가루 100g, 버터 30g, 돈까스 소스 4큰술
만드는 법
0. 재료준비
1) 양파 1개를 채로 썰어준다.
2) 감자 1개, 당근 1///3개의 껍질을 제거해주고 깍둑 썰어준다.
3) 닭가슴살 2개를 깍득 썰어준다.
1. 팬에 채 썰어준 양파, 올리브유 3큰술을 넣어 캐러멜라이징해준다.
2. 감자 1개, 당근 1/3개, 닭가슴살 2개, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 3분 정도 볶아준다.
3. 2의 팬에 물 600ml를 넣어주고 중불에서 10분 정도 끓여준다.
4. 카레가루 100g을 넣어 골고루 풀어준다.
5. 카레가 걸쭉해지면 버터 30g, 돈까스 소스 4큰술을 넣어주면 완성된다.