<생방송 오늘 저녁, 한우 햄버그스테이크>육즙 폭탄 부평 100% 한우 햄버그스테이크, 한우채끝스테이크, 수제 베이컨 스페셜 가니시, 15번 이상 치대고 철판 토치 패티

<생방송 오늘 저녁>

육즙 폭탄 100% 한우 햄버그스테이크, 고기왕

 

인천 고기왕을 찾아 떠난다.

인천에는 남년노소의 입맛을 사로잡은 신개념 메뉴가 있다는데, 100% 한우 햄버그스테이크란다.

햄버그스테이크는 돼지고기와 소고기 등 다른 육류를 섞어 만든 보통의 햄버그스테이크와는 비교할 수도 없는 15년 차인 셰프의 내공과 품질 좋은 한우가 만나 특유의 고소하고 담백한 맛에 빠지면 다시 찾을 수밖에 없는 햄버그스테이크의 맛에 빠져들게 된다.

 

 

이곳 한우스테이크의 비법은 특히 고기 반죽으로 갈아서 한우 고기를 완도산 다시마로 들러서 풍미를 업그레이드해준 후 다진 양파와 표고버섯 가루 등을 넣어 감칠맛을 극대화시켜주었단다.

 

 

[미트앤스파이스]

주소 : 인천 부평구 신트리로 16-1

전화번호 : 032-507-7681

 

또한 손으로 반죽을 15번 이상 치대어 고기 안의 공기를 없애주면 1차 준비가 끝나고, 철판에서 토치로 패티를 그을리면 육즙을 가두는 게 포인트라고 한다.

 

 

이런 다음 여기에 특급 조합을 더해 자랑하는 구운 채소는 물론이고 작업 기간만도 5일 이상 걸려서 추가 주문해야만 먹을 수 있는 수제 베이컨은 스페셜 가니시라고 한다.

소스는 데미그라스와 바질 크림소스를 포함하여 총 2가지까지 취향에 따라 골라 먹으면 맛이 일품이란다.

 

 

또한 채끝 스테이크는 육향, 육즙, 육질의 삼박자가 제대로 맞춰져 고기왕의 다른 야심작이 되었다.

맛을 보면 겉바속촉 고기 맛에 헤어 나올 수 없다고 하는 눈과 입이 즐거운 육즙의 다른 맛을 느낄 수 있을 있다.